Zutaten für den Zupfkuchen

Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 150g Zucker
• 150g kalte Butter
• 4 EL Kakao
• 1 Packung Backpulver
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 500g Topfen
• 200g weiche Butter
• 150g Zucker
• 3 Eier
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Vanillepuddingpulver

Was du sonst noch brauchst:

• Springform (26 – 28 cm Durchmesser)
• Ausstecher mit Ostermotiven

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 160 Grad (Heißluft) vorheizen. Die Springform gut einfetten. Anschließend die Zutaten für den Teig bereit legen. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Butter, Ei und das Salz zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Den Teig in zwei Teile teilen. Dreiviertel des Teiges in die Springform drücken. Dabei einen Rand von ein paar Zentimetern bilden. Den restlichen Teig beiseite legen.

Schritt 2

Nun kümmern wir uns um die Füllung. Dafür stellen wir die Zutaten bereit. Die Butter am besten zuerst schmelzen lassen. Anschließend die Eier mit der zerlassenen Butter und dem Zucker verquirlen. Topfen, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver hinzufügen und alles gut verrühren. Die Topfenmasse auf den Teig geben.

Schritt 3

Jetzt wird verziert! Der verbliebene Teig wird nun ausgerollt und die gewünschten Motive ausgestochen. Die Motive nun vorsichtig auf die Füllung geben. Im Anschluss den Kuchen im vorgeheizten Ofen rund 60 Min. backen. Gegenbenenfalls müsst ihr den Kuchen nach etwa 45 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Den Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er komplett ausgekühlt ist. Ihr könnt ihn noch nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Guten Appetit!

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